PORQUE EN EL MAR TAMBIÉN HAY CLASES

Sugerencias

Recomendaciones para cocer bien el marisco

Si el marisco a cocer fuera Centollo o Buey, asegurarse de que estén muertos, poniéndolos sumergidos en agua dulce templada ( 30 min. aprox.) para evitar que suelten las patas.

 Poner en un recipiente la cantidad de agua suficiente para cubrir  todo el marisco.

Echar sal gorda en una proporción de 30 ó 40 grs. por litro de agua.

Introducir el marisco y cuando se ponga a hervir, contar el tiempo según la siguiente tabla de pesos:

  • Percebes..................1 minuto
  • Langostinos..............2½ minutos
  • Karrakelas................3 minutos
  • Cigalas ( 100 grs).....3 minutos  
  • Nécoras....................5 minutos 

Langosta, Bogavante,  Centollo, Buey, etc

  • 400 grs......................7 minutos
  • 500 grs......................8 minutos
  • 600 grs......................9 minutos
  • 700 grs......................10 minutos
  • 800 grs......................11 minutos
  • 900 grs......................12 minutos
  • 1000 grs....................13 minutos
  • 1500 grs....................18 minutos
  • 2000 grs....................22 minutos